大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，，我喜欢把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：
最有名的蔬菜有必要是辣椒，哈哈。川菜在全国根本很遍及，咱们北方山东人也爱吃川菜，当然一般去饭馆或许自己做都是加辣椒最少的，加多了胃受不了，少加点辣开胃，能多喝两杯酒多吃俩馒头。我最爱吃的川菜有，第一个首选水煮肉片，在便是群众菜鱼香肉丝，麻婆豆腐，回锅肉等，还一个水煮鱼是不是川菜，川菜配川酒，水煮鱼加泸州老窖特曲那叫那个香，谢谢共享。
以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。
我对四川最熟悉的菜就数水煮肉片了，麻辣鲜香，色泽诱人，一看就能勾起人的食欲，既美味又下饭，我们这里也常吃，而且不同的厨师都有自己拿手的绝活 ，会给这道菜赋予不同的灵魂 。我很喜欢吃，有时也会自己做，家人也喜欢
最有名的蔬菜必须是辣椒，哈哈。川菜在全国基本很普及，我们北方山东人也爱吃川菜，当然一般去饭店或者自己做都是加辣椒最少的，加多了胃受不了，少加点辣开胃，能多喝两杯酒多吃俩馒头。我最爱吃的川菜有，第一个首选水煮肉片，在就是大众菜鱼香肉丝，麻婆豆腐，回锅肉等，还一个水煮鱼算不算川菜，川菜配川酒，水煮鱼加泸州老窖特曲那叫那个香，谢谢分享。
很高兴回答这个问题，四川气候潮湿，适合吃辣，四川菜给人的印象就是辣，毛血旺，辣子鸡，水煮鱼等等，满盘红红的全是辣椒，不过确定非常好吃，一辣三分味，对于偏爱辣椒的我，特别喜欢吃，也喜欢做辣菜，下面我来分享做道麻辣口味水煮鱼吧。
1.将草鱼洗净，肉骨分离，鱼骨剁大块，鱼肉片成鱼片，鱼片加盐，料酒去腥，麻辣
鲜少许，生抽，蛋清，生粉拌匀腌制10分钟。
2.准备葱切段，姜切片，蒜拍一下去皮，干辣椒剪进圈，花椒，香菜切段。
3锅中油热，把鱼骨放进去煎至两面金黄，加葱段姜片，加入凉水煮十分钟，加入腌制好的鱼片煮3分钟既熟，加盐，鸡精，生抽调味，把鱼骨捞出垫底，放在大盆里，鱼肉及汤一起盛出，放上花椒粒，干辣椒圈，另个锅烧点热油，浇在干辣椒上，激发出香味，放上香菜，撒上葱花，一道麻辣鲜香的水煮鱼做好了，汤味香浓，鱼肉滑嫩，特别好吃，说的我口水都快流出来了[大笑]
希望我的回答能帮到你。
您好，我是小***美食，很高兴能回答你的问题。
我是湖南人，但对川菜确很熟悉。川菜是我国很有名的一道菜系，主要以麻、辣著称；楼主的提问是：对四川最熟知的一道蔬菜。重点是蔬菜哈，可是光蔬菜没啥太大印象。不知道楼主是不是说：“一道菜啊！”那我的最爱是：麻婆豆腐。其实川菜很多都很好吃，大家很熟悉的：水煮肉片、水煮鱼片、鱼香肉丝、回锅肉等等，今天我们就讲讲这个麻婆豆腐。
这道菜的食材就是豆腐，我从小就特别喜欢吃豆腐，因为它柔软。一般的豆腐做出来比较寡淡，而麻婆豆腐既保留了豆腐的柔软，又让麻、辣入味，令人垂帘三尺，食欲大增。
麻婆豆腐不仅美味，而且做法也简单；接下来我分享一下家常做法：
1，准备豆腐一盒（我喜欢买嫩豆腐，不喜欢卤水豆腐，这完全是个人口味，不推荐，你们可自行选择）。
2，准备蒜末、姜末、葱花；
3，去超市购买四川正宗的麻婆豆腐配料，拿回来用水勾兑化开（个人觉得自己在家调配的配方，不如人家的正宗）；
4，豆腐切块，焯水，捞出待用（焯水有利于去除豆腥味，口感更好）
5，起锅热油，加入蒜末、姜末爆香，倒入豆腐，翻炒几下，放入少量食盐；
6，再把用水化开的配料，倒入锅里，收汁后，装盘，撒上葱花。
