苦瓜烧鸭
印象中的苦瓜烧鸭这道菜是八九岁的时候，那时家境算不上贫穷，父母常年在福建打工。爷爷奶奶在家里有十几亩农田，养了一头牛，四只羊，大概有三十几只鸡和鸭。
夏季的天很炎热，那时候家里黑白电视机，一到周末爷爷就笑眯眯的问我想吃什么肉，爷爷去杀。我家养的牲畜挺多的。偏偏我不怎么爱吃肉类的，身体很瘦，而且老是爱出鼻血。把爷爷愁的抬头纹更深了一些，父母不在的孩子，隔了辈显得更心疼了！
约摸晌午的时候听见了老鸭嘎嘎叫了好一会儿，比平时更大声。好奇的跑到了门口蹲着，看爷爷把***子血放满了二碗里，一会儿奶奶把半桶开水提过来。鸭子不怎么动了，爷爷把鸭子放桶里好久，手起手落是三下五除二。上锅油一热就见鸭子进去了，放了晒干的福豆瓣，几片酸菜，两根苦瓜切段，中午正热时可吃上了饭，我第一次吃这样的菜起初很拒绝的，因为苦瓜很苦，鸭子肉咬不动。可是爷爷碗里夹了好一些，我勉强吃上一口，说实话到现在二十年了忘不了那味道。鸭肉很香，是越嚼越有味道，甚至盘子里吃完了留着的香吸引着我还想吃下去。带点汤的苦瓜可是一点儿也不苦甚至带点酸菜的味道，我特别喜欢，爷爷就做的勤了。也奇怪我那年夏天很少流鼻血了。体重上去了不少。记得玩儿的好的同学打趣说我是不是在家里天天吃猪肉了，胖了好多。
为了保留这个菜的味道和正宗，爷爷除了养到08年的鸭。其他的都断断续续的不养了。我也有口福的吃了十年左右。
起初是贪恋鸭子的鲜香，苦瓜的清热解毒却又一点也不苦和福豆瓣粉粉的味道，到后来嫁人后追寻的是满满的亲情，和家乡的味道！我想，这辈子我是再也吃不上十年前的苦瓜烧鸭了吧，08年失去了唤我梦玲的爷爷，也带走了心底里最爱的一道菜，如今名字早就更改，物是人非，生活和科技都在发展，尝过了各地的美食佳肴，却始终无法再吃上那一口亲情满满鲜香四溢的苦瓜烧鸭，留恋着那个味道！
爷爷，您在那边一定过得很好吧！
有些人总是在说“四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣，贵州人就要辣。”编这样顺口溜的人就是炫耀吃辣的厉害程度，究竟哪个省份的人吃辣厉害没有说的清。虽然四川、贵州、湖南、江西的人吃辣椒厉害，但并不意味着辣椒酱品牌多，知名高。市场上除了贵州老干妈外，其他省份的辣椒酱品牌又有多少人认可呢？
江西人喜欢吃辣椒，也是全国吃辣椒的四个省份之一，可江西的确没有自己的著名的辣椒酱品牌，江西不是没有自己的品牌，关键是广告力度不够，消费者认可度不够，其实2014年江西辣椒酱“老实人”正式面世后如今月销量据称月销量已破数十万瓶，近三年销量破千万，其未来的发展潜力还有空间。话说四川人喜欢吃辣椒，辣椒酱品牌也很多，据统计比较有规模、有名气的辣椒酱企业四川有12家，贵州9家，山东5家，还有其他省份的品牌，所以四川的品牌也占不到2/5，况且四川辣椒酱品牌并不知名，四川郫县豆瓣酱很不错。
辣椒酱品牌并不象白酒那样去排名，什么十大品牌更是毫无说服力，所以四川辣椒酱占有十大品牌2/5也毫无根据。2018年至2019年有网络投票选出十大辣椒酱品牌，贵州贵阳“老干妈”、香港“李锦记"、广西桂林“花桥"、广东广州“茂德公"、湖南长沙“辣妹子"、四川眉山“吉香居"、广东佛山“海天"、四川成都“饭扫光"、山东德州“虎邦"、韩国“清净园"。十大品牌中四川2个占1/5，广东2个占1/5，而四川、广东占比较高，可知名度不高，认可度不高，远不及贵州“老干妈"、湖南“辣妹子"知名度和认可度。
