烟熏火燎农家菜求下联,烟熏火燎,什么意思?

tamoadmin 历史典故 2024-10-09 6 0

一家之主对联?

很早的时侯民间把灶王爷奉为一家之主,仁兴三年在灶台上,每到农历大年三十,人们便从集市上买来灶王爷的图像烧掉,然后在灶台口右侧贴上上联:上天言好事,在左侧贴上下联:下界保平安,在灶台口上方贴上横批:一家之主,祝福新的一年平平安安。

年三十,灶王爷爷上边和左右贴三个春联,横着写着“一家之主”四字,两边是对联,写着“上天言好事,下界降吉祥”。

顾名思义,灶王应是司灶之神,但在我们家乡他是玉皇大帝派驻家家户户的御史,对各家各户起监督作用。所以,两边的对联嘱咐他老人家到玉皇大帝那里,要多说家中好事,不要把坏事情也报上去,当然也不忘请求他来年从天上带点***。后来,渐渐又有人印制灶王画像,与木版年画一样,彩色印刷在薄薄的白纸上,上面也有对联。所以买来印制的灶王画像,但仍用红纸横书“一家之主”四字,贴在画像顶端。

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(图片来源网络,侵删)

灶王画像贴在灶边,烟熏火燎,一年下来,原本白净富态的脸面往往沾满灰尘。于是,村中不少人将“灶王爷爷”讹称为“脏魔爷爷”。赶年集去买灶王画像,说是去买“脏魔爷爷”;看见谁家的孩子脸上脏,也说像“脏魔爷爷”。

贵州过年的时候都有哪些习俗?

腊月是每年的最后一个月份,每次到了腊月人们总是期待春节的到来,现在,腊月终于来了!春节还会远吗!

(图片来源于佟宝兴)

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(图片来源网络,侵删)

“进了腊月门,转眼便是年”,现在开始倒计时啦!我要告诉你,从腊月的第一天开始咱们贵州人有多忙!

杀年猪

(图片来源于多彩贵州头条)

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(图片来源网络,侵删)

每年的腊月,乡下就会很热闹,家家户户都要杀猪准备过年。谁家杀年猪,都要给老人和左邻右舍割点肉,这样既联络了感情,又促进了邻里团结。

吃庖汤

贵州过年啊,贵州这个范围有点广想,因为它包含了很多的市,县,其实每个地方都有自己的特色,都有自己的习俗,像贵阳市跟遵义市,铜仁市的习俗肯定就不一样了,这一点从平常饮食就能看出,其它地方我不是很清楚,我是铜仁的,就暂且说说关于铜仁过年时候的习俗吧。

一、熏腊肉,灌香肠


这个就是熏腊肉,家家户户都会在过年前的两三个月就开始买猪肉,用盐,花椒腌好,用飘飘火去熏,做出来熏腊肉别有一番风味,我吃过东北的熏鱼,应该都是差不多的。

灌香肠的话,就是用猪肉剁块,再把肉灌入洗净的猪大肠,也是用熏的方式,也是一道美味,成品如下。


铜仁人的年夜饭上,一定有一道炒腊肉,一道蒸香肠的菜肴,有这些,才是过年呀。

二、家里大扫除

马上要过年了,每家每户都要做大扫除工作,把家里打扫得干干净净的,农村的家庭还会把自家的屋檐沟给疏通,打扫,因为下雨会堵水,城里的家庭有些不怎么讲究这些,但也都是因人而异了,把平常不怎么打扫的角落都打扫干净,让一家人在整洁的房间里愉快过年,告别辛苦的一年,迎接新的一年的到来,寓意“除旧迎新”。

三、贴春联

房间都打扫干净了,怎样增添喜庆的氛围呢?贴春联无疑是最好的新年的点缀。要过年了,家家户户都要帖春联喲,热热闹闹的,预示要迎来红红火火的一年。帖春联也有讲究,小时候跟着大伯贴春联,知道要分上下联,分平仄的,不过现在好像都不讲究了,反正都是对称的,嘿嘿,把自己家大门口贴上红红的春联,是真的蛮好看的,现在的图案是越来越好看了,还有,福字要倒着贴,寓意“福到了”。


四、备年货

贵州过年习俗很多地方不同(例如:城市、农村、民族、地方)

我是贵州省黔南三都县普安镇片区的苗族,我就给大家讲讲我那边农村的过年习俗吧!

除夕的前30多天就开始忙了,有村里办婚事、建新房(这边的农村基本都是木房子所以需要人员多和时间长)各种酒席都去帮忙,也不例外亲戚家也有喜事那些,所以那期间家里都没怎么开火做饭。

临近除夕10天左右家族每家轮流杀猪过年(做腊肉),早上家族男成员把猪杀好,把猪整理好中午一起家族成员都来吃饭,一吃就是一天,明天下一家又开始。

除夕当天下午办菜、贴对联、老人拿公鸡去村头恭敬菩萨、也把家里祖宗恭敬、下午4点钟开始吃除夕饭。

到00:00点放鞭炮迎接新春,去接新水用竹叶子打水给小孩子喝,希望他(她)在新一年来健康成长,聪明伶俐。

大年初一家族集中在一家打糍粑、这一天每家轮流吃,早开始吃到晚上聊天陪小孩玩

大家初二开始有亲戚过来拜年,或者你要去亲戚家拜年。

大年初3开始这附近村里轮流举办春节活动、跳芦笙舞、斗比赛、篮球比赛等等***项目。

杀年猪 “管它有钱没钱,先杀个肥猪好过年!”杀年猪,是贵州人过年的“必杀技”。过年前,贵州人都会宰头猪,请亲戚朋友左邻右舍来吃一顿热热闹闹的杀猪饭,亲朋好友围坐在丰盛美食桌前分享快乐,“大块吃肉、大碗喝酒”,带来的不只是热火朝天的年味,也寓意着来年大丰收。

吃刨汤 吃一顿刨汤,吃刨汤的魅力,不在滋味,而在气氛;吃刨汤的过瘾,不在喝酒吃肉,而在动感热闹;吃刨汤的美食,在于自然本味。吃刨汤的客人越多,气氛越热闹,主人越高兴。期望来年平安红火。

炕腊肉是贵州人的特色食品。人们每年宰年猪时,便将鲜肉放腌缸里,腌制数天后取出来,再用柏香枝烟熏后,挂于火塘顶部的炕架上。用柴火烟熏火燎,一段时间后,这肉会变得色泽油黄透亮、香味扑鼻。火炕腊肉可保存数年而不变质,是招待客人的佳品。