主料:
里脊肉250克，食用油500克，鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料:香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。
步骤
1.鸡蛋打入碗内;
2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀;
舌尖英雄糖醋里脊的做法
1.首先准备好里脊肉，白沙糖，醋，番茄酱，鸡蛋，淀粉，面粉，白芝麻，葱，姜，料酒还有盐。然后我们把里脊肉切成两根筷子大小的长条装入碗中

2.接着往碗中倒入料酒，葱，姜和适量的盐。搅拌均匀后腌制6分钟左右，这是为了让里脊肉吸收这些调料

3.然后我们敲碎一个土鸡蛋放入碗中，再放入一大勺的淀粉，半勺的面粉后，倒入适量的清水搅拌均匀，必须每一根肉条都蘸上料汁。

4.接着倒入一勺生油，用同样的方法搅拌均匀

5.开火烧油，油量只要能淹过全部的肉条就可以了。当油加热到6成热时，把腌制好的肉条按顺序逐根夹入锅中
配料：
猪里脊肉 250克、葱 适量、 盐 5克、胡椒粉 3克、 料酒 8克、姜 适量、面粉 25克、鸡蛋 1个、泡打粉 0.5克、淀粉 25克、白糖 15克、番茄酱 50克、白醋 10克
烹饪步骤：
1.里脊肉 切条
2.倒入 葱 姜 料酒 盐 胡椒粉
3.搅拌均匀 腌制10分钟
4.碗里倒入面粉 淀粉 泡打粉 鸡蛋 清水
主料：猪里脊300克，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，蛋清1个，二锅头1/2汤匙，玉米生粉80克
辅料：番茄沙司4汤匙，白醋2汤匙，砂糖2汤匙，蒜末1汤匙，熟芝麻1汤匙
糖醋里脊的做法：
1.将里脊切成小拇指状粗条，放入碗中，加入盐、鸡精、蛋清、二锅头抓匀后腌制10-15分钟（时间别太长，要不然会过咸）。
2.准备好糖醋汁材料：蒜切成蓉，番茄沙司、砂糖、白醋备好。
3.将生粉倒入大碗中，里脊条依次放在生粉上均匀裹上生粉，拍掉多余的粉，放入另外的盘中。
4.锅中倒入足量油，大火烧至六七成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸至肉条浮在油面上捞出（约一分钟），炸完后将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸至金***。
食材清单
里脊肉 半斤 、 料酒 1/2汤匙 、 盐 适量 、 淀粉 二勺 、 番茄酱 2-3汤匙 、 糖 约2汤匙 、 蒜 二瓣 、 醋 适量 、 芝麻 适量 、 食用油 一勺 、 胡椒粉 适量 、 鸡蛋 一个
烹饪步骤
1/10
所需材料
2/10
里脊肉切条，放入盆里，放进一个鸡蛋，二勺淀粉，适量食用盐，胡椒粉，料酒，一勺油
3/10
答：糖醋里脊酱汁要放盐的。
糖醋里脊的做法：
主料：
猪里脊肉230克。
辅料：
番茄酱2勺；酱油1勺；白砂糖1勺； 陈醋1勺；葱花儿1克 ；姜末1克放；盐少量 ；料酒1勺；鸡蛋1个； 淀粉3勺。
制作如下：
步骤1
猪里脊肉切条，备个小碗，两勺番茄酱一勺白砂糖一勺醋。
步骤2
第一步，猪小排洗净，切小块。锅里加清水，猪小排下锅，煮沸。撇去表面浮沫，火关小，再煮两分钟。捞起来凉水冲洗，沥干水

第二步，拿一个盆子装猪小排，放食盐、料酒和生抽进去，用手搅拌。加一小把生粉，搅拌均匀，静置20分钟
第三步，生姜和蒜子洗净，切小片。大葱去蒂洗净，切小段备用

第四步，锅里倒多点食用油，差不多可以将猪小排淹没。油温烧至六成熟，猪小排下锅油炸，一边翻动一边油炸，炸熟起锅
