三杯酒的含义代表圆满。在我国各族的饮酒习俗中，多有“敬三杯酒”、“罚三杯”的劝酒方式。这个“三”就含有最圆满的意思。金谷酒数是三斗（酒具）酒。褚人获在书中引了许多资料，说明自古以来罚酒限以“三”的习俗。
罚酒如此，敬酒也是如此，“三杯美酒敬亲人”之举历代皆沿袭不变。酒席之上，酒三巡后再自由饮酒之风，不但汉族如此，少数民族也大多这样。
“高谈转清”出自唐代李白的诗词《春夜宴桃李园序/春夜宴从弟桃花园序》。原诗为：
夫天地者万物之逆旅也；光阴者百代之过客也。而浮生若梦，为欢几何？古人秉烛夜游，良有以也。
况阳春召我以烟景，大块***我以文章。会桃花之芳园，序天伦之乐事。群季俊秀，皆为惠连；吾人咏歌，独惭康乐。幽赏未已，高谈转清。
开琼筵以坐花，飞羽觞而醉月。不有佳咏，何伸雅怀？如诗不成，罚依金谷酒数。
这里“转清”的意思是，高谈阔论转向清言雅语。
这是两首词合并的 出自以下两篇词
乐隐词-林语堂
圃苑流洲，金谷琼楼，算不如茅舍清幽。野花绣地，剩却闲愁，也宜春，也宜夏，也宜秋。
酒熟堪苔，客至须留，更无荣无辱无忧。退闲一步，着甚来由，但倦时眠，渴时饮，醉时沤。
短短横墙，矮矮疏窗，花楂儿小小池塘。高低叠障，绿水边旁，又有些风，有些月，有些凉。
此等何如，懒散无拘，倚阑干临水观鱼。风花雪月，赢得消除，好注些香，说些话，读些书。
万事萧然，乐守安闲，蝴蝶梦总是虚缘。看来三教一空拳，也不学仙，不学圣，不学禅。
