谈谈个人看法。从一定意义讲，我比较喜欢这种小烧酒的。因为它代表着白酒文化的传承。现代市场经济促进产业集中，各方***也都向大企业集中。这是趋势。
我觉得小作坊的存在才有历史感、传承感。现在国家对食品监管比较严，加之环境保护等方面的因素，小作坊发展受限。但至少我国应在一定区域保留一定的小作坊，加以规范发展。
小作坊要想走出去，有好的收益，我觉得需要做好以下几个方面：
一是要有自己的牌子。如果只是以纯粮小烧酒的名义去经营，市场雷同的太多，大家也见得惯了，没什么新意。会影响大家的认知。
二是要坚持做质量。没有好的质量一切都是空谈。我了解的小烧酒以小曲清香居多。口感差强人意。这方面要多钻研。酒烧出来还要学会勾兑，把口感做的适口性好一些，就会得到市场认同。
三是要做好本地市场。小作坊的根就在当地。把当地市场做好了也就成功了。不过现在是互联网时代，如果你有好的模式，通过互联网、社群等营销方式也可能会有好的起色。
最后祝你生意兴隆，早日走出困境！
纯粮酒要做营销有几个必要的特点：1、信任问题，2、酿造的透明公开化，3、酒质的对比性！
目前市场上的很多打着小灶烤酒的店铺，但是多数都是没有生产资质的，因为生产白酒的资质现在新增是基本不可能的！
营销方式建议：1、社群营销，2、体验式营销，3、新媒体营销！都应该进行尝试！
最大的问题是如何推广你的产品 你可以充分利用微信 微博 头条的工具 让市场能够第一次接触你的产品 例如你可以上一些你做酒的照片等 现在市场的困扰就是诚信 你要想办法证实你是你 你所说的都是事实 取得市场对你的信任 然后才是认可 祝你成功
仔细看了你的问题和困境，你说的是和普遍性问题，绝对不是个例，很多用良心烧酒的老板，最后不是资金问题放弃了，就是和大多数人一样卖廉价的酒精酒，***，挣取微薄的利润，可最后还是看不到出路，徘徊在坚持和困惑中。
说点个人看法，如果是我做，我又当如何去经营呢，用粮食酿造，凭着良心做事，首先粮食酿酒销售范围不要太大，规模不要太大，自己必须懂得技术，并且要有发持久战的心理准备，最后还要具备一定的资金实力，资金问题有两点，一个是你已经有一定的资金能力，还有就是你有别的生意或者资金支持，把酿酒这个生意养起来，有些事情是需要时间熬出来的，比如做酒这事，就需要足够的耐心，这些都做到了还不够。
首先要让人知道你，了解你，你酿酒的大体成本，销售价格等信息，从你身边人，乡里乡亲的开始做工作，比如自制宣传图册，免费参观体验，讲解酿酒成本和酿酒知识，组织以村或者乡为单位的有奖品酒赛，给与一定的奖励，你自己酿的陈年老酒等奖品，请有分量的人物喝咱们的酒，推广喝酒的常识，等等方法吧，能做的工作其实很多，但有一样，你不能待在家里等顾客，要积极的***取主动的让人知道你的酒，知道你用心酿酒的决心和良心。
死人买卖活人做，那个行业都有做好和做不好的，没有养不了人的行业，只是你自己适不适合吃这碗饭，沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春，任何行业都是几家欢笑几家愁，祝愿你用良心酿酒，有好的收获与前景。
